Para fazer o Leite de coco os passos são simples.
Primeiro você corta em cubinhos a polpa e/ou “carne” do coco e separa uma pequena medida. Deve-se considerar que o Leite de Coco feito dessa forma tem validade de até 04 dias armazenado na geladeira, então faça apenas a quantidade a ser usada nesses dias.
Coloque a polpa cortada no liquidificador e adicione a mesma proporção de água ou seja, para cada medida de polpa será necessário a mesma quantidade de água. Se desejar mais consistente adicione menos água. Lembrando que a água deve estar fria.
Bata no liquidificador até bem homogêneo.
Após bater, passe o líquido por uma peneira 2 vezes.
E por último passe o líquido por um tecido fino (pode ser uma fralda de pano para melhor resultado).
E tá pronto o Leite. Agora continuamos com preparação da farinha.
Após você espremer a polpa batida com o tecido vai sobrar farelos da polpa. Como mostra a imagem abaixo.
Coloque esses farelos da polpa em uma fôrma retangular e leve ao fogão em fogo médio/alto (não precisa ir ao forno), mexa constantemente para a polpa não grudar na fôrma.
Mexa até a polpa ficar soltinha, seca e tomando uma cor levemente amarelada, ou seja, começando a tostar e tá pronta a Farinha de Coco, é só armazenar em um pote com tampa e pode ficar fora da Geladeira.
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