Ingredientes:
Massa:
02 ovos ( com as claras em neve);
1 e 1/2 xícara de açúcar;
3 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga mesmo);
suco de 2 limões de tamanho médio;
raspas da casca de um limão;
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
2 colheres (sopa) fermento em pó.
Cobertura:
2/3 de uma lata de leite condensado;
raspas da casca de um limão;
suco de meio limão.
Modo de fazer o bolo:
- Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina.
- Em seguida juntar o suco e as raspas do limão, o leite e a farinhas incorporando aos poucos;
- Por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
- Espalhe a massa em uma assadeira média já untada e assar no forno pré aquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:
- Mistura todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até levantar fervura.
-Desenforme o bolo e derrame por cima a cobertura.
*Dica: para que o bolo fique bem fofinho, peneire todos os ingredientes secos e ao bater no liquidificador toda a massa bata por mais tempo para que tudo fique bem homogêneo.
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